Petits morceaux d'une Pomme mystérieuse.

Tarte double saveurs.

En fait j'ai eu l'occasion une fois de goûter une tarte au sucre double couches dans une boulangerie à Namur et du coup j'ai voulus le refaire à la maison mais en moins sucré alors voila j'ai fais la première couche avec de la confiture de prune (maison) et des pommes puis la seconde couche en tarte au sucre et aux oeufs.

1° Dans un moule à tarte étalez un rouleau de pâte brisée en prenant soin de laisser le papier cuisson qui est fourni avec.

2° Dans le fond de tarte que vous venez de préparer étalez une fine couche de confiture j'ai opté pour de la confiture de prunes/figues maison faite quelques mois plus tôt.

3° Coupez des pommes en gros morceaux et faites les revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit un peu molle mais elle ne doivent pas être trop molle comme de la mousseline non plus.

4° Mettez les pommes semi cuites dans le fond de tarte par dessus la fine couche de confiture.

5° Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et retirer cette fois ci le papier de cuisson, étalez cette seconde pâte sur la première avec la confiture et les pommes entre les deux et prenez soin de bien refermer les deux couche de pâtes en aplatissant les deux excédant de pâtes ensemble.

6° Prenez deux ou trois jaunes d'oeufs (uniquement les jaunes) et les étalés au pinceau délicatement pour pas percé la pâte, ensuite étaler une fine couche de sucre fin sur les jaunes d'oeufs.

7° Préchauffez le four à 250° et ensuite mettez la tarte double saveurs au four en diminuant la température sur 180° pour 20 à 30 minutes.

Et voila le résultat :