Petits morceaux d'une Pomme mystérieuse.

S'il a un aliment que j'aime beaucoup c'est bien les scampis et les scampi j'aime les cuisiner principalement de deux façon différentes. Traditionnellement à l'ail ou de façon plus épicée à la diable, voici mes recettes pour le plaisir de vos papilles.

Mais avant toute chose une petite précision les scampi doivent être frais, cru et non décortiqués car ils gardent plus de saveur ainsi et puis les décortiqués au moment de la dégustation c'est 100 fois mieux.

Scampis à l'ail (un peu de tradition)

- 1kg de scampis.

- Du persil frais haché finement.

- De l'ail fraîchement pressé.

- Du vrai beurre (pas de margarine)

- Du sel.

1° Mettre une grande poêle à chauffer à feu vif, quand celle ci es chaude mettre du beurre et laissez fondre, une fois fondu ajouter l'ail pressé.

2° Des que l'ail commence à coloré et qu'il a donner toute sa saveur au beurre ajoutez les scampis cru dans la poêle toujours à feu vif en les remuant pour ne pas qu'ils accrochent et qu'ils cuisent tous.

3° Les scampis sont totalement cuit quand l'horrible couleur grise est entièrement passée à l'orange rouge.

4° Coupez le feu mais laissez la poêle sur le feu et ajoutez ensuite encore du beurre, de l'ail et le persil haché. 

5° Remuer encore une dernière fois pour bien mélanger le tout et servez dans des assiettes avec un maximum de jus.

6° N'oubliez pas le pain ainsi qu'un bon vin blanc sucré.

Bon appétit.

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Scampi à la diable. (ma touche épicée)

- 1kg de scampis.

- 2 boites de tomates en dés.

- De la purée de piment.

- Du piment d'espelette.

- De la crème fraîche liquide.

- Du miel liquide.

- De l'ail fraîchement pressé.

1° Dans une casserole mettre les boites de tomates en dés sur feu doux, ajoutez l'ail pressé, le miel, la purée de piment et la crème et remuez.

2° Une fois que la sauce à mijoter au moins 15 minutes à feu doux, ajoutez les scampis crus et égoutés et laissez mijoter les scampis dans la sauces encore 15 minutes.

3° Servez dans une assiette et saupoudrez de piment d'Espelette.

Bon appétit.